如果水果烂了一部分，你们会怎么办？是任性的扔掉？还是切掉烂的部分，继续吃？有部分人会选择第二个，毕竟我们从小接受的就是勤俭节约。

 水果损伤情况下，什么时候不能吃，什么时候能吃，让我来告诉你们 。

 一、霉变，不能吃。有时候看到水果表面有一点点黑掉了，这表明水果已经霉变。有霉变的水果，各种微生物会不断加快繁殖速度，产生大量的有害物质，通过水果的汁液向整个水果扩散开来，导致整颗水果受到霉菌的污染，即使把霉变部位去除，其余部分也不能吃。

 有研究人员做过检测，霉变的水果中最常见的霉菌是扩展青霉，具有很强的毒性，它会引发肠功能紊乱、肾脏水肿等病症，展青霉素与细胞膜的结合是不可逆的，还有具有很强神经毒性可能会致畸和致癌。不小心吃进肚子，轻微可能头晕、恶心、呕吐，若情况严重，恐怕会造成神经系统的伤害。

 二、碰伤，卖相不太好，短时间内可以吃。 在采摘、运输等过程中，因为碰撞受伤，细胞发生了破损，细胞质溢出，很容易导致表皮变软。同时，由于细胞损伤，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，发生褐变。只要在碰撞后短时间，这种“皮外伤”对果肉的营养和口味几乎没有影响，这类“坏果子”也不会影响我们的健康。

 三、冻伤，口感受影响，不影响健康，可以吃。 有时水果买回，扔在冰箱里，过了很久才想起，这时往往发现水果已经变色甚至变软，虽然口感受影响，但不影响健康。在低温条件下，水果中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性会急剧降低，不能及时清除细胞内自由基。越积越多的自由基会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温还能提高果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软。

 但是冻伤的水果必须尽快吃完。由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。

 另外，在延缓水果腐烂方面也有小妙招。根据水果特性储藏，热带水果不适合冷藏，比如芒果、香蕉、火龙果、木瓜等热带水果，不宜放入冰箱中冷藏，否则可能会有“冻伤”表现，建议放在家中阴凉处。娇嫩水果需要冷藏，比如草莓、蓝莓、桑葚、葡萄等水果较娇嫩，若买回家暂时不吃，建议马上放进冰箱。

 特别需要注意的是水果经长期储存后营养会流失，一旦发现水果有腐烂迹象赶紧处理掉以防细菌“传染”导致其他水果的腐烂。